Benedetti’s no le teme a la
competencia extranjera y sus dueños apostarán a nuevos mercados.
Primero llegarán al Metro de la ciudad de México, y después planean
incursionar en Centro y Sudamérica y Asia
La familia Baeza incursionó hace 24
años en el negocio de las pizzas. Surgida en Colima, la firma
Benedetti’s relanzó en agosto del año pasado su imagen corporativa.
Hoy la estrategia es llegar al mercado joven.
Jorge Baeza, director general
adjunto de la compañía, comenta en entrevista que el objetivo para
2010 será llegar a las 250 sucursales abiertas. En la actualidad
opera 135 unidades, lo que implicará un ritmo de entre 20 y 25
inauguraciones al año.
Desde hace media década, la empresa
experimenta este crecimiento, dice su director, por lo que prevén
alcanzar su meta con la venta de franquicias.
Benedetti’s tiene presencia en 35
ciudades del país a través de cuatro conceptos. Para los centros
comerciales tiene el módulo Fast Food, además de Pizza Express para
lugares públicos con fuerte afluencia de transeúntes.
Baeza destaca que 80% de las pizzas
que elaboran se reparten a domicilio. En 2007 se hicieron poco más
de 3 millones 646 mil pizzas; de éstas, 966 mil fueron de su
producto estrella: la Mega Pizza de 30 pulgadas.
En total, la pasta preparada por
Benedetti’s el año pasado alcanzó los 405 mil metros
cuadrados.
Sólo detrás de Domino’s y Pizza Hut,
la mexicana Benedetti’s considera que el sabor de sus pizzas
representa el mayor diferenciador respecto a la
competencia.
De Alemania a Colima
En un viaje de estudios a Hannover,
Alemania, donde Felipe Baeza cursó su doctorado, surgió la idea de
abrir una pequeña pizzería en México, dice el fundador de la
compañía al referirse a su hermano.
El negocio comenzó en un local
rústico, pero bien decorado. Eso atrajo el interés de otras
ciudades que demandaron llevar el concepto.
Así entraron a entidades como
Guanajuato y Guadalajara hasta el salto a la ciudad de México hace
18 años.
Para Jorge Baeza la compañía es aún
joven, por eso la importancia de consolidar su presencia en el
país.
Comenta que el segmento de pizzas
ocupa la posición número uno en comida rápida, por encima de las
hamburguesas y los mismos tacos.
El fundador de la empresa agrega que
recientemente se sumó a la operación de la compañía la segunda
generación de la familia.
Mariana adquirió una franquicia que
abrió en el sur de la ciudad y participa de forma activa en el
cambio de imagen de la empresa.
Junto con sus hermanos, Leonardo y
Rodrigo, inyectan sangre nueva a la pizzería.
El reto, dice Mariana, es atraer al
mercado joven.
“Nosotros somos jóvenes y sabemos lo
que quiere ese segmento de la población”, apunta.
En el Metro
En los planes de la firma, una vez
que terminen de actualizar la imagen corporativa en todas sus
sucursales, entre sus proyectos se encuentra entrar al Sistema de
Transporte Colectivo (STC) Metro.
Bajo el concepto de Pizza Express,
la compañía podrá operar como franquicia con una inversión estimada
en 80 mil dólares por unidad.
Benedetti’s quiere captar a los
usuarios de este sistema de transporte en los próximos
años.
Para lograr lo anterior, desplegará
módulos en las estaciones de mayor afluencia y ofrecerá paquetes de
una rebanada de pizza y refresco para su fácil y rápido
consumo.
Otro de los retos será ampliar la
presencia en el país. Para lograr esto, ya cuenta con cinco
comisariatos estratégicamente ubicados dentro de la geografía
nacional para abastecer de insumos a las sucursales por
región.
Un papel importante jugará la unidad
instalada en Yucatán donde se prevé que en dos años pueda alimentar
también el mercado de Centroamérica.
