MEXICO, Noviembre. 7.- Basado en el
tradicional negocio del café italiano Expresso, Segafredo Zanetti
ha comenzado a consolidar un mercado importante de consumidores en
México, gracias a la expansión de la franquicia operada en el país
por los jóvenes emprendedores Daniel Borovoy y Gustavo
Ortiz.
Alejado de conceptos de negocios
como Starbucks o Café Punta del Cielo, Segafredo Zanetti opera como
un tradicional café-bar europeo, donde se puede, desayunar o tomar
un aperitivo al medio día, o bien optar por un buen trago,
acompañado de una variada opción de pastas, paninis, pizzas y sopas
que se preparan frescos al momento.
"Quisimos apostar por una marca
diferente, europea y que tiene un concepto diferente del café,
porque es un café- bar, donde no hay prejuicio, te puedes tomar un
café acompañado de un vino tinto, por ejemplo, por eso no tenemos
competencia con las cadenas americanas de café líderes", reveló
Gustavo Ortiz.
La marca es líder en la
comercialización del café expresso tanto en Italia como en el
mundo. Actualmente, emplean alrededor de 120 mil toneladas de café
al año, para abastecer a todas las tiendas que manejan.
"La marca tiene presencia en más de
100 países, en muchos a través de la venta del café por toneladas y
en otras partes se han abierto franquicias. En Estados Unidos, en
Chile, en Argentina y en Brasil nosotros veíamos la marca Segafredo
Zanetti y eso nos hizo confiar en la marca", dijo Ortiz.
Segafredo Zanetti cuenta con sus
propias plantaciones en Brasil y Costa Rica, además de 8 plantas
tostadoras a nivel mundial, asimismo cuenta con más de 72 mil
clientes y sirve más de 50 millones de tazas de café al día y por
si fuera poco produce sus propias máquinas para preparar
café.
"Su misión es difundir en el mundo
la cultura del Expresso y su principal ingreso lo obtiene por la
venta de café. Actualmente es el líder mundial en venta de
toneladas de café colocadas en el punto", refirió Gustavo
Ortiz
En México, Segafredo Zanetti cuenta
con 10 unidades; recientemente abrió sus puertas en Bosques de las
Lomas en marzo de 2007.
"En Segafredo Zanetti se hace el pan
fresco en el horno, igual que los panques, las pizzas, nada es
preempacado, todo se hace al momento de forma natural, a la manera
italiana de hacer las cosas", refirió.
La primer franquicia de Segafredo
Zanetti se abrió en 1998 en Francia, con el objetivo de transmitir
la experiencia de beber café italiano, como se toma en
Italia.
Daniel Borovoy y Gustavo Ortiz han
desarrollado la franquicia maestra en México para las cuales
manejan 3 diferentes modelos de unidad, con inversiones que varían
de 250 mil a 400 mil dólares.
En los próximos años tienen estimado
abrir 20 tiendas más, en México, a lo largo del 2008 con una
inversión de aproximadamente 5 millones de dólares.
Como parte de su plan de expansión
en nuestro país, a finales del mes de octubre abrirá una sucursal
en el edifico Escape en Santa Fe con capacidad para 200
personas.
MIERCOLES 07 DE NOVIEMBRE DE 2007 /
TERRA
